Descripción

El segundo nivel de nuestros talleres sensoriales consta de 4 horas presenciales donde tendremos la evaluación de 12 descriptores comerciales: Acetaldehído, Ácido Acético, Contaminación, Dimetilsulfuro, Diacetilo, Granoso, Indol, Ácido Isovalérico, Golpe de Luz, Metálico, Oxidación de malta y Sulfhídrico del Siebel Institute.

Qué temas veremos:

1.- Cata de 6 descriptores comerciales: Dentro de los mencionados anteriormente.

2.- Break

3.- Cata de 6 descriptores comerciales: Dentro de los mencionados anteriormente.

Importante: Se requiere un mínimo de 8 alumnos por taller

A quién va dirigido:

• Personal de servicio en bares y restaurantes
• Vendedores de tiendas y botillerías especializadas
• Público general con ganas de aprender más de su fermentado favorito

Importante: Se requiere un mínimo de 8 alumnos inscritos

Qué incluye:

• 4 horas de análisis sensorial intermedio
• Material de apoyo de libre disposición
• Para cualquier consulta, escríbenos a contacto@fermentilados.cl o al WhatsApp +56949205933

Relator/a del curso: Víctor Jiménez Ayres

Tecnólogo médico, biersommelier Doemens, certified Cicerone®, juez BJCP de cervezas, sidras e hidromieles. Ha trabajado como supervisor y beer manager de distintos bares cerveceros a lo largo de Chile y como representante de ventas para Beervana, Alameda y Hasta Pronto. Actualmente se dedica a la asesoría y capacitación de diversos bares y cervecerías en Sudamérica. Con una trayectoria docente de más de 8 años en temas cerveceros en academias como ACAS (Academia Cervecera de Análisis Sensorial), Brewmart Perú y Costa Rica Beer School. Actualmente Cofundador y director académico de Fermentilados.

Jorge Thiermann Warner

Médico Veterinario, homebrewer desde 2014, diplomado en fundamentos técnicos de elaboración de cerveza artesana de la Universidad de Alicante, certificado en “Beer: The science of brewing de KU Leuven, Bélgica y juez BJCP rango Certified desde 2019. Fue parte del equipo docente en ACAS para el departamento de análisis sensorial. Actualmente socio del Bar cervecero Intrinsical Providencia y Co Fundador, director de contenido y sub director académico de Fermentilados.