Con este curso te entregaremos todo el conocimiento para poder rendir de manera efectiva el examen teórico online para Certified Cicerone®. Además, incorporamos teoría sensorial, fundamentos básicos de análisis sensorial y complementación de los módulos con información acorde a la realidad latinoamericana.

Este es un curso sincrónico (online en vivo) de 10 clases de 2 horas cada una que comprende todo el contenido evaluado para el segundo nivel de esta certificación de servicio. Incluye conocimientos intermedios en manejo de líneas de dispensado de cerveza, insumos, producción, estilos de cerveza de acuerdo a la guía BJCP 2021 y maridajes.

Qué temas veremos:

• Clase 1.- Veremos en qué consiste el Programa Cicerone®, sus niveles y exigencias. Analizaremos el examen teórico y práctico ítem por ítem, revisando porcentajes, temas de importancia y estructura de preguntas.
• Clase 2.- Revisaremos las consideraciones a tener al momento de comprar cerveza para consumo personal o abastecimiento de un bar o botillería. Además, veremos cómo hacer un buen servicio de botella, lata y barril, la cristalería adecuada para cada estilo y como conservar de manera adecuada la cerveza.
• Clase 3.- Analizaremos los componentes de un sistema de dispensado, directos y más largos, enfocándonos en conocer sus ventajas y desventajas, cuáles son los problemas más frecuentes que enfrentaremos en el servicio y cómo resolverlos. Veremos el funcionamiento de los sistemas de servicio de Cask Ales.