Descripción

Qué temas veremos:
Clase 1.- Presentación del curso. Origen del vino; Historia mitos y leyendas análisis desde su origen hasta
su llegada al nuevo mundo. Regiones vitivinícolas y cepas originarias. Nuevo y Viejo Mundo
Clase 2.- Valles Vitivinícolas de Chile, características generales de norte a sur. Vinificación: Blancos,
tintos y espumantes. Tipos de vinificación: Orgánicos, naturales, biodinámicos y tradicional. Análisis
histórico y rol actual. Accesorios del sommelier. Maridaje: Concepto y tipos.
Clase 3 (Presencial).- Protocolo de interacción y comunicación. Sommelier/Cliente. Metodología de
servicio: Protocolo de descorche, presentación y servicio. Metodología de Cata: Técnicas y proceso de
Cata. Maridaje por cepa.

A quién va dirigido:

• Amantes del vino
• Entusiastas de las bebidas artesanales
• Profesionales del sector de alimentos y bebidas
• Personal de servicio en bares y restaurantes
• Vendedores de tiendas y botillerías especializadas
• Catadores de bebidas alcohólicas que deseen ampliar sus conocimientos
• Publico general interesado en aprender sobre el vino

Nota: No se requieren conocimientos previos sobre vino

Qué incluye:

• 4 horas de clases en vivo (modalidad en línea)
• Material de apoyo de libre disposición
• Acceso a las grabaciones de las clases
• Sesión de degustación presencial (opcional)
• Para cualquier consulta, escríbenos a contacto@fermentilados.cl o al +56 930828892

Relator del curso: Sol Aguilera:
Ingeniera en Planificación de la Universidad de Aconcagua, con mas de 12 años de experiencia como
Sommelier de la Escuela de Sommeliers de Chile.
Ha trabajado en diversas viñas y tiendas, tales como Cavas Reunidas, Mundo del Vino, Viña Concha y
Toro, Viña Mujeres Itata y Viña Casa Bauza.
En 2018 nacen los proyectos “La Nieta de Dionisio” y “Catas Lúdicas”, con el fin de generar experiencias
en torno a vinos patrimoniales, orgánicos, biodinámicos y de autor en distintos espacios (Restaurantes,
hoteles, centros de arte) a lo largo de Chile.